色香味：色菜苔鲜嫩、微甜、酸辣

　　主料：油菜苔

　　辅料：生油、酱油、醋、白糖、泡辣椒、精盐、姜、葱、蒜、淀粉、味精和料酒

　　制作：

　　1)油菜苔去根去筋洗净，切成5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末；

　　2)用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成芡汁；

　　3)锅置火上，放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下，控去水份，另起锅放入泡辣椒炒出红油，放入煸炒好的菜苔，烹入芡汁，翻炒即成。

责任编辑：魏柳红